كاري الدجاج (أطباق هندية)

موضوع: كاري الدجاج (أطباق هندية) 06/06/08, 07:22 am

المقادير :

دجاجة مقطعة الى 8 قطع .

2 فلفل أخضر حار مفروم .

1 فص ثوم مهروس .

¾ كوب كريمة ( ويبنج كريم ) .

¾ كوب زبادي .

ليمونة طازجة .

2 ملعقة شاي جرام ماسالا .

2 ملعقة شاي كمون ناعم .

1 ملعقة شاي بودرة كاري .

½ ملعقة شاي فلفل أحمر حار .

2 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة .

50 جرام زبدة .

½ ملعقة شاي ملح أو حسب الرغبة .

1 ½ كيلوطماطم طازجة .

الطريقة :

افرمي الفلفل الأخضر ناعما جدا .

اخلطي الثوم مع الفلفل الأخضر المفروم والجرام ماسالا والكمون والكاري والفلفل الأحمر في الخلاط
الكهربائي .

أضيفي له الزبادي وعصير الليمونة والكزبرة الطازجة واخلطيه في الخلاط الكهربائي .

اخلطي الدجاج مع النقيع السابق ( خلطة الزبادي ) وضعيه بالثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل .

اثناء ذلك قطعي الطماطم الى أرباع وافرميها في الخلاط الكهربائي وضعيها في قدر على نار متوسطة فقط واتركيها لمدة 20 دقيقة او حتى تغلظ .

صفي الطماطم بالمصفاة ( اما اذا كنتي تحبين الطماطم بدون تصفيه فيمكنك تركها هكذا غليظة من دون تصفيه ) .

ضعي الطماطم المصفاة على النار لمدة 50 دقيقة أو حتى تتكثف وتصبح صلصة كثيفة .

اضيفي 50 جرام من الزبدة الى الطماطم وتبليه بالملح واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة أخرى .

أضيفي الويبنج كريم واخلطيه ثم ضعيه جانبا .

سخني 3 ملاعق طعام زيت على النار وحمري به الدجاج لمدة 15 دقيقة .

أضيفي صلصة الطماطم وقلبيه لمدة 5 دقائق واتركيها قليلا على النار حتى يغلظ قوامها .

قدميه مع الأرز أو خبز الجباتي .